匠の蔵♪私の自慢料理♪コンテスト応募レシピ ［098］

イタリアママンはパパンの味

考案者／しげぴょん

パパの十八番。
そのまま食べてもいいけど、リゾットやパスタにも変化できるよ。

 

【材料】
トマト（ホール）
えび
いか
なす
パプリカ
エダムチーズ
コンソメ
白ワイン

 

【調理手順】
1）野菜をカットし、イカ、えびを下処理する
2）１を塩を加えながら炒め、コンソメ、白ワイン、トマトホールで煮込む
3）２の仕上げにエダムチーズを加え、軽く煮て火を止める
4）器に盛る