匠の蔵♪私の自慢料理♪コンテスト応募レシピ ［094］

ごぼうのねぎみそチキン

考案者／花水木さん

ごぼうは太めのささがきにして食感と風味を出しました。少量でも存在感のある野菜です。
ネギみそとのからみも良く、どなたにも好まれる、飽きの来ないやさしい味です。

 

【材料】4人分
ごぼう　300ｇ
鶏ささみ　4枚150ｇ
【ネギみそ】
麦みそ　大さじ４
みりん　大さじ３
しょうゆ　小さじ１
酒　大さじ２
しょうがみじん切り少々
にんにく　　少々
とうがらし細切り
いりごま

 

【調理手順】
1）ごぼうは洗って皮をとり、太めのささがきにして水に４〜５分さらして、ゆでる
2）鶏のささみは筋を取って、中火で蒸し煮にする。粗熱がとれたら食べやすい大きさに裂く
3）１と２をネギみその材料で和える