匠の蔵♪私の自慢料理♪コンテスト応募レシピ ［091］

ごどうふきんちゃくの味噌汁

考案者／はたみさん

有田の名産のごどうふを使いました。
きんちゃくの中のごどうふはトロトロで、枝豆と長いものいいアクセントになります。

 

【材料】４人前
ごどうふ　３分の１パックぐらい
うすあげ（油抜き）　８枚
かんぴょう　適量
長いも　適量
枝豆　適量
お好みの野菜　適量
出し汁　４カップ
味噌　大さじ４

 

【調理手順】
1）長いもは１ｃｍのさいの目切りにして下茹で、枝豆も下茹でする
2）うすあげを袋状にし、ごどうふ、１を入れて、かんぴょうで縛る
3）出し汁を沸かし、お好みの野菜に火と通し、味噌を溶かす
4）３に２を入れて、軽く火を通し、しばらく味がしみるのを待つ