匠の蔵♪私の自慢料理♪コンテスト応募レシピ ［064］

ジャパニーズツォイワン

考案者／あずさん

モンゴルの家庭料理であるツォイワン（モンゴルの焼うどんのようなもの）を日本風にアレンジしてみました。
野菜は冷蔵庫にある残り物で十分です。
今回はタケノコも入れてみました。

 

【材料】
小麦粉
豚肉
ニンニク
ジャガイモ
玉ねぎ
にんじん
キャベツ
しいたけ
たけのこ
えりんぎ
塩、こしょう、だし

 

【調理手順】
1）小麦粉に水と塩を入れて耳たぶくらいのかたさにねったら、20〜30分ねかせてから、１〜２ｍｍぐらいの厚さにのばして麺をつくる。
2）にんにくはみじん切り。他の野菜は食べやすい大きさで細長く切る。
3）フライパンに油を引き、にんにく、玉ねぎを炒めてから他の野菜を炒める。塩、こしょう、だしを入れる。
4）肉と１で作った麺を入れ、100ｃｃぐらいの水を入れて蒸し焼きにする。