匠の蔵♪私の自慢料理♪コンテスト応募レシピ ［018］

とろり豆腐バーグ

考案者／ながしぃ〜さん

野菜をのせることで豆腐ハンバーグのやわらかさときゅうりのしゃきっとした感じ、フライドオニオンのかりっとした感じがうまくあいます。中からとろけるチーズもポイントです。

 

【材料】
木綿豆腐　１丁
鶏挽肉　100ｇ　
れんこん　60ｇ
玉ねぎ　　1/2
パン粉　適宜
卵　１個
チーズ　4枚
塩・こしょう

きゅうり　1/2本
トマト　　1/2個
フライドオニオン　
ケチャップ・ソース　適宜

 

【調理手順】
1）木綿豆腐は軽く水切りをしておく
2）ボールに挽肉、すりおろしたれんこん、木綿豆腐・卵・パン粉・塩・こしょう・みじん玉ねぎをいれてよく混ぜる。とろけるチーズをちぎりなかにまぜる
3）4等分に分けてオーブンに並べて180度20分くらい焼く
4）フライパンでケチャップ・ソースを同量ずついれて温める
5）焼きあがったらソースをしいて、豆腐バーグを盛りつける
6）きゅうりは千切りにして水にさらし、しゃきっとさせておく
7）ハンバーグの上に千切りきゅうりをのせて、角切りトマトをちらし、フライドオニオンをかけてでき上がり