川井郁子さんが絶賛した有田ご当地朝カレー
フジ系列「わがまま！気まま！旅気分」番組収録のため、7月30日～31日にヴァイオリニストの川井郁子さんが有田町を来訪しました。
番組のなかで、採れたて夏野菜を収穫して「朝カレー」を食べるシーンがあるのですが、このシーンのために用意されたカレーがとても美味しかったと、収録スタッフに川井さんから次のようなメッセージがありました。
「感動的に美味しかったです！素材とルーの、
味のハーモニーが絶妙でした。
お皿の素晴らしさ、自然の気持ち良さもあいまって、五感で楽しむご馳走でした！」
------川井郁子
そこで「匠の蔵. jp」では、この日のカレーのレシピを特別公開！
名づけて「夏野菜カラフルカレー」です。
サマージュエリーのように輝く夏野菜と、隠し味の煮込んだトマトが絶妙！
:::::::: 夏野菜カラフルカレーのつくり方 ::::::::
［材料（3人分）］
トマト１個、パプリカ赤・黄各2分の１個、オクラ2本、ナス１本、カボチャ4分の1個
カレーペースト「印度の味」1瓶、水400cc
［つくり方］
1. トマトは湯むきし、1cmくらいのサイの目に切ってオリーブオイル大さじ1杯で炒めます。
2. 1の鍋に水を入れて沸騰するまで煮ます。
3. 火を止めてカレーペーストを入れ、5～10分煮込みます。
4. トッピング用のパプリカとナスはサイの目切り、オクラは輪切りにします。カボチャは電子レンジで5分加熱してから、サイの目切りにします。
5. オリーブオイルで先にナスを炒め、次にパプリカ、カボチャ、オクラの順に炒めます。
6. カレー皿に盛りつけたライスに3のカレー、その上に5のトッピング野菜をちらしてできあがり。
お褒めいただいたカレーの秘密はもうひとつ。今回スタッフが利用したのは「印度の味＜中辛＞」という商品でした。炒めタマネギとスパイスのブレンドが絶妙な瓶入りのカレーペーストで、お好みの具材を加えて少し煮込むだけで、夏の朝にぴったりの大人っぽいカレーに仕上がります。
カレーソースの味がしっかりとしていますので、野菜類への味付けは不要です。
忙しい朝カレーづくりにはこの「印度の味」、とても頼もしい味方です。
また、川井郁子さんに召し上がっていただいたカレーの“ライス”は、有田町の棚田で採れた特産のお米「棚田米」。こちらもぜひ、機会がありましたらお試しください。
